October 31, 2023
Comment créer 3 nouvelles bières tous les mois sans jamais manquer d'inspiration ?
C'est la question qu'on s'est posé au moment de la création de COMPoZ.
Et finalement, la réponse évidente est très vite arrivée !
Plutôt que de se retrouver seul face à la feuille blanche, co-créons des bières tous les mois avec des artisans, des chefs ou des sommeliers !
La plupart travaillent depuis des dizaines d'années dans le milieu de la gastronomie, c'est pas les idées qui manquent bien au contraire.
Finalement créer une recette chez COMPoZ est plus de l'ordre de la psychanalyse (je dois l'avouer j'ai 2 parents psychiâtres 🤣 c'était ma destinée 🤩 ).
Le but c'est vraiment de laisser l'esprit / l'âme de la personne avec laquelle on travaille s'exprimer au travers de la bière qu'on crée. Et surtout ne pas se mettre de limite ou venir avec des idées. Laissez au maximum le champ des possibles ouverts.
Et cerise sur le gâteau, ça nous permet d'avoir des bières qui sont très diverses et très variées ! On est parfois passé d'un mois sur l'autre de bières très fines, peu alcoolisées, très "agrûmes"; à l'exact opposé avec des bières très réconfortantes, très alcoolisées, très caramélisées.
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N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez proposer dans vos établissements des bières artisanales aux saveurs uniques et surprenantes julien@compoz.beer
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October 31, 2023
